炖羊肉配什么食材最佳

炖羊肉搭配的食材有：

1.陈醋： 陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2.食盐： 食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3.生姜： 生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4.胡椒粉： 胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5.香料： 如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的浓稠，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。

羊肉和白萝卜炖汤温胃散寒

　　材料：白萝卜500克，羊肉250克，枸杞10克，食盐少许。

　　做法：将羊肉去筋膜，切块，放入沸水中烫去血水，白萝卜去皮，洗净切块，将羊肉放入砂锅中加水烧沸，改文火煮30分钟，再放入萝卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟烂，加食盐调味即可。

豆腐。羊肉和豆腐一起煮。豆腐中的石膏可以清热化火,解烦解渴。此外,豆腐还含有丰富的多种微量元素。

带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。

羊肉是非常保暖的食物，所以在冬季食用非常的好！而同时羊肉又是热性的食物，与它搭配的食材比如：白萝卜，胡萝卜这些为好，白萝卜在冬天也是一个比较好的食材，它不仅可以作为食物，其实也有药用的功能，而胡萝卜里所含的胡萝卜素也是人体非常好的补充！

羊肉是冬季的进补食材，很多人也比较喜欢吃羊肉。炖羊肉时通常搭配一些其他食材营养更丰富。

搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益 脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。羊肉最好还是炖着吃，因为炖制的羊肉会更加熟烂、 鲜嫩，也易于消化。

羊肉(肥瘦)500克

辅料

姜5克 八角2克 糖色3克 香菜10克 大葱10克 花椒2克 茴香籽[小茴香籽]2克

做法步骤

1. 肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色大葱;

2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝，出锅！

炖羊肉做法如下：

1：羊肉4斤，生姜片，枸杞，大枣，当归，党参，白萝卜

2：把砍好的羊肉焯水，再放少许油放生姜片稍炒，再放羊肉炒干水分再加水烧开，调好味道再倒入高压锅里，再放白萝卜枸杞大枣当归党参，再开大火烧开关小火慢炖，等羊肉汤炖浓了就可以关火了，这样做出来的羊肉是既能加肉又能喝汤。

炖羊肉可以搭配的食材很多，由于炖羊肉容易燥热，所以在炖羊肉时搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等能起到清凉、解毒、去火的作用，这样做既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性，从而达到最佳的食用效果