怎样把鸭架子汤熬的又白又浓

鸭架汤熬成乳白色制作过程：

材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根

1.烤鸭架一副；

2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一；

3.剩下的鸭架切成大块；

4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二；

5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫；

6.加入姜片，小火慢煮；

7.汤越煮越浓，又白又鲜；

8.切两片白菜和胡萝卜片；

9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。

回答如下：以下是熬制鸭架子汤的步骤：

1.准备鸭架子和配料。鸭架子要清洗干净，去除血水和杂质。配料可以选择姜片、葱段、料酒等。

2.将鸭架子放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

3.加入配料，调小火慢慢熬煮，大约需要2-3小时。

4.在熬制过程中，可以用筷子轻轻挑起鸭架子，观察鸭肉是否变得松软，颜色是否变浅。如果鸭肉变得松软，说明已经熬好，可以关火。

5.将熬好的鸭架子汤过滤掉杂质，放入冰箱冷却。

6.待鸭架子汤冷却后，可以用勺子将表面的油脂撇去，这样鸭架子汤就会更白更浓。

7.最后，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，热饮即可。

注意事项：

1.熬制鸭架子汤时一定要用小火，这样可以让鸭肉的营养成分充分释放出来，汤也会更浓。

2.在熬制过程中，要时常撇去浮沫和油脂，这样可以使鸭架子汤更加清澈。

3.鸭架子汤最好不要加入太多的调味料，以免影响鸭肉的原味。

　　1蟹味菇去根，洗净；鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜； 　　2倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫；放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅。