超小厨炸小鱼的做法

主料：小鱼500g

面粉适量

辅料：葱花少许

姜片少许

料酒少许

盐少许

胡椒粉少许

鸡精少许

油适量

做法：

1.准备好所有食材，先将小鱼去鳞去内脏去头洗净。

2.加入葱花 姜片 料酒 盐 鸡精 胡椒粉，拌匀腌制十分钟。

3.倒去多余水分，挑出姜片葱花，放入面拌匀，使小鱼身上均匀裹上面粉。

4.起锅，锅中放入适量的油，当油温升至5成热时，放入处理好的小鱼，进行炸制。

5.油炸至两面金黄色捞出控油 装入盘中即可食用，酥酥的好吃。

食材清单

小鱼 500g 、 葱 一根 、 姜 三片 、 胡椒粉 一勺 、 料酒 两勺 、 面粉 适量 、 生粉 适量 、 鸡蛋 两个

烹饪步骤

步骤1/7

把鱼洗干净

步骤2/7

两个鸡蛋，生粉，面粉，搅拌一起

步骤3/7

葱，姜，料酒，盐，放进小鱼碗里面，腌制20分钟

步骤4/7

倒入小鱼的碗里，抓匀

步骤5/7

抓均匀

步骤6/7

油温六层热，放入小鱼，开炸

最后一步

上桌，准备小酒

用料】：

小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克

【做法】：

1、 小野鱼去内脏洗干净

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分

3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的

4、 全部裹好备用

5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸

6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油