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熏干豆腐卷是一道美食，制作原料主要有。是一道美食，制作原料主要有干豆腐、猪肉馅。 原料：干 豆 腐 5张（约750克） 猪 肉 馅 500克 调料：干 淀 粉 250克 精 盐 35克 味 精 10克 料 酒 15 克 葱末、姜末各10克 香 油 15克 植 物 油 25 克 白 糖 100克 做法详解：将猪肉陷装入大碗内，加上各种调料（白糖除外）、干淀粉和适量清水 搅拌成较稠的粥状，将干豆腐扑在案板上，抹均猪肉馅料， 从一头卷起，边缘用面糊封好。 将卷好的干豆腐卷摆入蒸屉内，上火蒸25分钟，取出摆在熏箅上。 将干锅烧热，撒入白糖，放入熏箅，盖严锅盖，熏3分钟， 取出后刷上一层香油即成。 成菜标准：色泽红润，咸鲜适口，馅料均匀，形状美观。 营养价值分析：有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效。 提示：馅料要干稀适度，豆腐卷粗细最好在5-6厘米 蒸制时间不宜过长，熏制时要趁热熏。
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