油炸菜盒子的面怎么和

炸菜盒和面的方法步骤： 需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g 

1、面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌抄。 

2、再用手将面团揉得较光滑。 

3、盖保鲜膜醒30分钟。

 4、醒好的面团，揉成长条袭，再切成均匀小剂子。

 5、将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。

 6、对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹，封紧口即可进行油炸了。

面粉中筋粉，酵母白糖，搅拌均匀，水量每100克加70克水，还有一种要加到80到90克水，成团后继续揉一下，把面和水揉匀，不要粘手，再去发面，时间要稍微长一点，面团发好后搓一下出大小合适的剂子，用手去压一下，有点粘可以撒一点干粉，包上想吃的馅料，包好后轻轻的压一下，压成饼状，厚度不能太薄。

首先要分为两步来制作韭菜盒子第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。

最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。

（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）

第二步：1、作陷：

（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油， 搅拌均匀备用。

（2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗 粒。在断火，晾凉备用。

2、和陷：

（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。

第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成 一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金黄色即可食用啦。