怕了你了 1星
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30g左右。
在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g左右的碱即可,适量放一点食用碱能增加糯米的黏性,从而能让粽子吃起来更加软糯,还能缩短煮粽子的时间。且由于糯米整体性质偏酸,加入食用碱能使粽子的味道更鲜,同时食用碱还能起到一定防腐作用,加入食用碱能让粽子保持的更久。
12小时前
天真旳笑容 3星
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包碱水粽一般是一斤糯米配5克食用碱(约三分之一汤匙)、12克的食用油(一汤匙),包粽子时大概3.5汤匙的米一个。
具体步骤如下:1、提前一晚洗净浸泡粽叶和糯米。如果气温高,糯米要放冰箱浸泡,不然会发酵的。
2、将粽叶煮开5分钟,捞出,再次浸泡。
3、将糯米沥水,加入食用碱和食用油,搅浑搓匀,将混合均匀的糯米静置一小时左右。注意,要先加食用碱,待碱被吸收后再加食用油,不然会营养口感。
11小时前
回答问题
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