乡村食叔羊肚处理方法

深愛琳 4个月前已收到2个回答举报

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1、首先将羊肚放在加了白醋的温水里边浸泡几分钟再搓洗。

2、接着用清水大致的冲洗一下，再用香油加食盐浸泡10分钟左右，就可以开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净。

3、然后再用盐、醋反复清洗几次，直到没有异味为止。

4、在锅里烧一锅开水，将羊肚放进开水中烫一下，要立马捞出，否则容易烫过头。

5、最后只需要直接用手撕掉黑膜就可。

小贴士：在洗羊肚的时候不能用碱，因为碱有较强的腐蚀性，羊肚表面的的黏液在碱的腐蚀作用下，会使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，这样就会减少羊肚的营养成分。

11小时前

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做法：

1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

8、羊肚就清洗干净了。

9小时前

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