薄凉女人 4星
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洗小龙虾最干净的做法如下:
1. 先将小龙虾放在清水中,用手捞起来,重复几次。这样可以洗去大部分的泥沙和脏污。
2. 用盐水浸泡。取适量的盐,加入清水中,使其呈现出像海水一样的咸味,然后将小龙虾放入盐水中浸泡30分钟左右。浸泡过程中,可让小龙虾略微吐点泥沙。
3. 进行二次清洗。将小龙虾从盐水中拿出来,用清水洗干净。
4. 最后,剪去小龙虾鳃和小肚子。小龙虾的鳃和小肚子是凉水煮熟后不好清洗的部位,将其剪掉可以省去清洗的麻烦,也可以去除虾的异味。
总之,洗小龙虾最重要的是进行多次的冲洗和清洗。使用盐水浸泡是为了杀菌和去掉异味,并且可以让小龙虾吐出它们消化道内的泥沙,让肉质更加干净、鲜美。剪去小龙虾鳃和小肚子可以避免在煮熟后吃到异味,制作更加美味。
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