焖藕夹做法

主料

藕2节

高筋面粉150克

辅料

香菇50克猪肉馅200克淀粉30克水250毫升鸡蛋1个碱1/4小勺食盐1/2小勺料酒5克味精5克

步骤1

藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM

步骤2

将香菇与猪肉馅加盐、味精、料酒和成香菇肉馅

步骤3

用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布

步骤4

将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中

步骤5

一点点加入水拌匀成面浆

步骤6

另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉

步骤7

再入面浆中周身挂上面糊

步骤8

锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制

步骤9

一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道

焖藕夹的做法十分简单，先将莲藕切成三至四毫米的薄片，肉馅可用猪肉或牛肉，我们这里就牛肉来示范吧，把牛里脊肉剁碎，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，少许生粉搅拌均匀后再加上花生油腌制十分钟，把腌制好的牛肉依次均匀的用两片藕夹好，热锅下油，中小火将所有夹好牛肉的藕片煎至两面金黄，最后加点清水盖上锅盖焖到水干即可。

焖藕夹也是一道简单的家常菜，但其做法还是有点麻烦的哦。首先我们要先了解藕夹的做法，先取一大段干净的莲藕，去皮，用刀切一成两片连一起的连刀片，然后把事先准备好的肉馅夹于其中，拍上生粉下入五成油锅中炸制金黄出锅，在下入调好味汁的汤锅中，焖一下出锅。这样焖藕夹就做好了。