糯米咸鸭蛋的做法

1、食材：糯米80克、咸鸭蛋8个、火腿肠1根、玉米粒30克、豌豆(鲜)20克、胡萝卜半根4人份、盐适量、生抽15克、老抽5克、白糖5克、蚝油5克、水适量。

2、糯米提前浸泡三小时以上。

3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水。

4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上。

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小。

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满。

7、用锡纸包住口。

8、开水上锅蒸1小时。

9、蒸好去掉锡纸趁热开吃。

1. 将香肠(这里用的是天味的广味小香肠)、香菇、胡萝卜切丁准备好

2. 糯米提前一夜泡好，将胡萝卜、玉米、豌豆、香菇和香肠(也可以放腊肉)倒入盆中，加入少许盐，蚝油，生抽搅拌均匀备用

3. 洗净咸鸭蛋，把咸鸭蛋的顶部(尖头那端)轻轻敲碎，拨开蛋壳倒出蛋清，留蛋黄

4. 将备好的糯米塞入咸鸭蛋中，包好锡纸，上锅蒸45分钟

5. 出锅试吃啦

步骤1/5

鸭蛋磕一个洞，由于咸鸭蛋的蛋黄腌制的时候凝固了，硬邦邦的，所以放心倒出蛋白，蛋黄不会流出来。

步骤2/5

酱油，香肠切丁和糯米混合，用电饭锅煮一下比较好，直接蒸不太容易熟

步骤3/5

糯米饭填满鸭蛋，放到锅里蒸，我把多余的香肠放在中间，正好看香肠熟了的话，鸭蛋里的蛋黄也就熟了。

步骤4/5

熟了剥开吃

主料

酱油少许

糯米一斤

咸鸭蛋18个左右

火腿肠2根

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

酱油 

36

克 23千卡 63千卡 0.1克

糯米 

341

克 1211千卡 355千卡 0.6克

咸鸭蛋 

112

克 213千卡 190千卡 12.7克

火腿肠 

94

克 199千卡 212千卡 10.4克

总量 583克 1646千卡 计算

热量1646千卡,相当于贴墙纸549分钟消耗的热量

糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤1/6

咸鸭蛋洗干净 取出蛋白

步骤2/6

糯米浸泡好 放入少许味精 酱油搅拌

步骤3/6

香肠切好备用

步骤4/6

将香肠 糯米放入蛋中

步骤5/6

放入蒸锅中蒸半小时左右

步骤6/6

糯米蛋出炉

小窍门

酱油 味精适量就好。火候控制好就行