韭菜烧茄子正宗做法

小钕秂 1个月前 已收到5个回答 举报

巴赫旧约 2星

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材料

茄子 1-2个、韭菜 5-7条、花椒 3-5粒、盐 少量、辣椒 2个

做法步骤:

步骤1.

茄子切成四大块,大块再划花,注意下面连一块。

步骤2.

韭菜切碎

步骤3.

辣椒切碎

步骤4.

油烧热,茄子块下锅煎。注意划花面朝上,撒少许盐。直至茄子下面煎烧。

步骤5.

韭菜撒上,放花椒,也可加点豆豉、大蒜,加水盖上煮。直至茄子煮耙。

步骤6.

放辣椒,收干点水汁既可出锅。

6小时前

3

夜煙火 3星

共回答了313个问题 评论

主料

茄子两个

辅料

柿子椒10g 葱5g 韭菜50g 调和油适量 食盐适量 胡椒粉少许

做法步骤

1、把茄子切成段

2、切好的茄子泡水

3、灼一下茄子

4、捞出茄子泡在冷水中

5、把茄子中多余的水份去除

6、爆香蒜和葱头后,放入茄子

7、加盐、胡椒粉生抽炒均,加入韭菜段

8、加入剁椒,再炒一会即可出锅

4小时前

49

三千怨 4星

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韭菜洗净切段备用,茄子斜刀切块,油烧热炸茄子后捞出,锅中放油烧热呛蒜末和葱姜倒入茄子翻炒,加料酒、老抽、生抽和蚝油,快出锅时放韭菜,淋上少许淀粉水出锅即可

1小时前

28

矛盾先生 4星

共回答了432个问题 评论

  1、茄子去蒂,洗净,切滚刀块;韭菜择洗干净,切寸段。

  2、炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,放葱花炒香,放入茄子块翻炒均匀。

  3、加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透,倒入韭菜段炒熟,用盐和鸡精调味即可

23小时前

50

空街老巷 3星

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食材:取长茄子2个(500克)蒜沫30克,香油10克,料油20克,醋50克,盐,2小勺,味精5克。西红柿50克,韭菜20克,香菜10克。

做法:

1.将茄子放入炭火中来回翻,烧至用手按上去发软提不起那样就熟了,拿出把烧焦的外皮拨去。洗净控干水分。

2.用刀将茄子切成小块,西红柿切丁,韭菜切段,香菜切断。(放入容器内)

3.把上述的调料放入搅拌均匀即可,烟火味加蒜醋味十足的火烧茄子就拌好了。

18小时前

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