菠萝焖肉的家常做法

【准备原料】：菠萝180g，预先剁好排骨350g，青红菜椒各一个，少许的胡椒粉，两克食盐，1g鸡精，十片山楂，两勺番茄酱，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，六克白砂糖×2份，两个打散的鸡蛋液，35g淀粉。

第一步：首先把准备好的排骨清洗干净，放入一个碗中，加入准备好的料酒，食用盐，白砂糖，胡椒粉，均匀搅拌30秒，腌制八分钟备用。

第二步：随后把准备好的排骨放在蛋液中裹制一下，再放入淀粉中裹制一下，最后放入150ml八成油温的滚油中，油炸至表面金黄微焦，捞出控油。

第三步：锅中加入适量的油，把准备好的番茄酱，山楂片，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，鸡精倒入锅中，适当翻炒30秒后，往锅中加入70ml的清水，不停搅拌，直至熬制成微微粘稠的番茄糖浆。

第四步：最后依次倒入排骨，切块的菠萝和青红菜椒，继续翻炒1分钟左右就可以出锅品尝了。

用料：牛腩 一块菠萝 一个淀粉 一勺姜 一块蛋清 一个盐 半勺

菠萝焖肉的家常做法：

1

菠萝一只，切个大半出来，挖出果肉，切成块。菠萝船留下做容器。

步骤 2

牛腩用锤子打断筋。切成片。

步骤 3

牛腩用蛋清、淀粉和盐拌匀，腌十五分钟。

步骤 4

热锅中温油，滑入牛腩，变色后放入菠萝继续翻炒。大火一分钟放盐出锅，用红辣椒或圣女果装饰，菠萝焖肉的家常做法？谋