墨鱼排骨汤最正宗的做法

主料：墨鱼干适量，排骨适量

辅料：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量

做法：

1.墨鱼干用水泡发一小时左右，清洗干净去骨

2.排骨用温水清洗干净

3.墨鱼切丝，和排骨一起放电压力锅，放两片生姜，加一点点料酒，煲20分钟

4.加盐调味，撒点葱花

用料：

墨鱼干半只

排骨半斤

盐少许

生姜5片

盐少许

做法：

1/6墨鱼干用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状

2/6再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3/6排骨焯水后捞出沥干水分备用

4/6把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键

5/62个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

⑴墨鱼冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

⑵排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

⑶在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

准备材料：腊排骨7块、墨鱼丝适量、鲜鱿鱼条适量、姜片4片、小葱适量、料酒3勺、盐3勺左右制作步骤：

1、墨鱼丝撕小条浸泡2小时左右。

2、鲜鱿鱼切条过沸水。

3、小葱切段备用。

4、将煮好的排骨块和姜片，墨鱼丝，鲜鱿鱼条一同放进瓦罐中加水，注意如果喜欢鲜美的口感，可以把浸泡墨鱼丝的水一同倒进瓦罐。

5、大火煮至汤沸，加入料酒和小葱段，转小火慢炖1.5小时。

6、出锅前放适量盐，即可盛出享用。

1、原料：墨鱼干一只(大的半只)、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克。

2、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

3、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时；注意墨鱼骨也不要扔掉。

4、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

5、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

、墨鱼干泡发好洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用。

2、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟，把浮沫撇干净。加入姜片、葱段和红枣，再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟。

3、一个半小时以后，加适量盐调味就可以了，起锅以后撒几粒绿葱花即可。