聊城蒸肉的做法

准备食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。

将猪肉洗净后切成5cm见方的块状，准备好炖肉的各种材料。

切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水，捞出焯过水的肉块备用。

再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开，水开后将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶，再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。

完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

取适量干豆角，用水泡发。

取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

把切好的肉片覆盖在豆角上面。

锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。

蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

聊城蒸肉是一道山东传统名菜，口感鲜嫩，营养丰富，以下是制作方法：

所需材料：

- 猪五花肉500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 葱段适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块。

2. 将猪肉块放入开水中焯水，捞出洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 加入料酒、酱油、冰糖和清水，煮开后转小火煮约10分钟，使调料汁充分渗入猪肉。

5. 将猪肉块码放在蒸碗中，将调料汁淋在猪肉上。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至肉熟软，取出后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 猪肉要选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

2. 焯水时加入姜片可以去腥味。

3. 调料汁中的冰糖可以根据个人口味添加或减少。

4. 蒸的时间要根据猪肉块的大小和厚度适当调整，确保肉熟透。

主料五花肉300g 辅料油适量盐适量土豆片适量蒸肉粉包适量葱花适量 步骤1.将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。小贴士五花肉的腌制时间可以长一些，喜欢口味重的，可以多放点盐。