怕黑的丫头 2星
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食材:去壳冬笋300克,猪肉300克,雪菜400克,生抽一勺,老抽一勺,老姜两块,大葱一段,八角两粒,剁椒一勺,鸡精2克。
做法
1、雪菜放入清水中浸泡两次后捞出挤干水分,再切碎备用。
2、冬笋切薄片,放入开水中焯水大约2到3分钟后捞出备用。
3、猪肉的肥肉和瘦肉分开切,先将肥肉放入锅中炸出油脂,然后将瘦肉放入锅中翻炒变色,再放入一勺剁椒、2块老姜、两粒八角炒香。
4、猪肉和大料炒好以后放入焯好水的冬笋和雪菜翻炒均匀,再淋入一勺生抽、一勺老抽,放入大葱和适量开水没过食材。
5、开大火将锅中食材和水煮沸3到4分钟,再转中小火慢炖至水分快要收干时,调入两克鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。
16小时前
扑哧扑哧 1星
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处理新鲜冬笋的方法如下:
1. 清洗:将新鲜冬笋放入水中浸泡一段时间,然后用刷子轻轻刷洗表面的泥土和杂质。洗净后用清水冲洗干净。
2. 削皮:使用刀具将冬笋的外皮削去,确保削到干净的内部肉质。可以先从笋尖处开始削皮,然后向下移动到笋底。
3. 切片或切块:根据菜谱或个人喜好,将剥好皮的冬笋切成薄片或小块备用。可以根据用途的不同,调整大小和形状。
4. 处理青涩味:如果冬笋带有青涩味道,可以将切好的冬笋片或块先放入沸水中焯水1-2分钟,然后用冷水冲洗,这样可以去除一部分青涩味。
5. 烹饪:将处理好的冬笋用于烹饪。可以选择炒、炖、煮、蒸等方式,加入其他食材和调味料一起烹饪出美味的冬笋菜肴。
温馨提示:新鲜冬笋口感更好,但也要注意及时处理和食用,以免过长时间导致变质。在烹饪冬笋前,可以先品尝一下生食,确保口感爽脆。
14小时前
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