怎么做腊八蒜红烧排骨

  腊八蒜红烧排骨是一道美味可口的家常菜。以下是制作步骤：

材料：

1. 排骨 500 克

2. 腊八蒜 100 克

3. 生姜 10 克

4. 大葱 10 克

5. 干辣椒 2-3 个

6. 花椒 10 克

7. 生抽 1 汤匙

8. 老抽 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1 汤匙

11. 料酒 1 汤匙

12. 食用油 适量

13. 水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 腊八蒜剥去外皮，切成蒜末备用。

3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒，炒出香味。

5. 捞出花椒，放入干辣椒段和姜片，翻炒出香味。

6. 加入排骨，翻炒均匀，使其表面微黄。

7. 倒入腊八蒜蒜末，继续翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。

9. 倒入适量水，没过排骨即可。

10. 加入盐和白糖，翻炒均匀，烧开后转小火炖煮30分钟。

11. 待排骨炖煮至熟烂，汤汁浓稠后，大火收汁。

12. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

13. 将做好的腊八蒜红烧排骨装盘，即可享用。

这是一道美味的腊八蒜红烧排骨，口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间。祝你制作成功，享受美食！

1.腊八蒜在腊月初八当天，或者是前后，把剝好的大蒜瓣，用醋泡，正好春节期就泡好了，可以吃饺子时吃。

2.炒锅放点油，冰糖下锅炒化，颜色炒的变成了黄色，倒排骨炒一会，然后放料酒，红烧，快熟时放点盐，或者是酱油都可以，口味可以自己调整