暖亻暖尔 3星
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揉面团要先将面粉和水搅拌成一个均匀的面团。然后,将面团放在桌子上,用手掌按压面团,同时将面团向前推。重复这个动作约10~15分钟,直到面团变得光滑有弹性。揉面团的时候一定不要停留在同一块区域揉,不然面团会变得不均匀。如需加入油或糖等,应在揉面团前加入,且数量不宜过多。
17小时前
清欢一刻 2星
共回答了27个问题 评论
1
将面粉放到盆里,中间挖一个坑,倒入一定量的水。
2
用筷子把面粉拌匀成絮状,再和成面团。
3
将和好的面团放到案板上,如果面絮状态时水分充分搅拌干散,案板上不撒干面也不会粘。
4
手不能沾水,将面团反复进行揉搓,并且力道要均匀。
5
将面团醒至15分钟左右,再揉搓,反复三次,面团就会变得非常光滑。
15小时前
世俗狗 2星
共回答了274个问题 评论
水和面的比例需适当均匀,一边和面一边加水,直至絮状的面变成面团;
揉面手法很重要,使用腕力重复两个动作:向前推和折叠面团,每次完成这两个动作后将面团旋转90度后再重复这两个动作;控制揉面团的力度,并且时间得够,面粉揉成面团之后再用力揉15分钟左右为宜;揉好后将面团放置在阴凉处醒发,几分钟后即可得到光滑的面团。
12小时前
回答问题
怎么样把面团揉得光滑
以我傀儡建
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