花开泪不落 2星
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1.1:用清水洗干净食物表面。
2:用盐水浸泡食物半小时左右。
3:在浸泡过程中放几滴白酒为最易。
2.用盐水浸泡半小时左右
3.在浸泡过程中滴入几滴白酒为
烹饪步骤 共8步
1
原料准备,干辣椒,香菜切成段,葱、姜、蒜切好备用,调一点水淀粉。
2
开火把锅烧热,放入食用油,5成热时,葱姜蒜下锅爆香。
3
加干辣椒改小火煸炒,待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油,去除生豆瓣的味道。
4
下入处理干净的花蛤,翻炒几下然后调味,料酒一勺,一点酱油,半勺糖,半勺鸡精。
5
盖上锅盖,大火焖制两分钟,让花蛤尽快开口吸附汤汁,开盖后,大火收汁,倒入一些水淀粉,让汤汁更浓稠,挂在花蛤上。
6
在锅中撒上香菜段,轻轻翻炒几下就可以出锅了
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