大圆茄子最好吃的做法红烧茄子

食材用料

大圆茄子 1个，淀粉 5勺，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 2勺，糖 1勺，小葱 2根，小米辣 3颗

做法步骤：

1，一个圆茄子，把皮削掉

2，切成块状，然后再切成小块

3，裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)

4，油热后下锅炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黄色后翻面炸

5，调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀

6，调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)

7，锅中剩一点点油，放入蒜瓣炒香，然后倒入调好的酱汁，加入小米辣，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，加入调好的淀粉水

8，翻均匀后出锅,洒上一点葱花

材料：茄子，五花肉，

辅料：小葱生姜大蒜

调料：植物油食盐八角香叶桂皮老抽

做法：

1. 紫皮圆茄子一个，先洗净去蒂，然后削去外皮，切成厚片，再切成宽条

2. 再改刀切成菱形块，切好放入盘中

3. 大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱葱白部分切成葱段

4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

5. 五花肉一块，切成方块，大小随你喜欢

6. 切好放入烧热的油中翻炒

7. 炒至微微发黄，加入葱姜蒜爆香，炒出油脂

8. 然后下入茄子继续翻炒，

9. 炒软之后加入香叶，桂皮，八角翻炒均

10. 加入老抽，食盐，用铲子翻炒均匀

11. 加入白糖，鸡精再次炒匀

12. 加入一碗清水，大火煮开，转小火盖上盖子炖，

13. 大概20分钟左右，打开锅盖大火收汁，撒入葱花点缀，即可装盘享用。

食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。