肉包子馅的最佳配方

1.买食材：五花肉，大葱，姜末，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

2.将五花肉洗净切均匀丁状，对于包子馅，应该切丁状的口感是最好的吧，个人比较喜欢丁状，包菜洗净切末备用，大葱切小段，基本便末，但是不要太碎

3.起锅烧热锅，油热下入切好的五花肉丁，翻炒均匀，炒出多余的油脂，然后加入姜末和包菜末，翻炒出浓浓香味

4.锅中炒香放入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺半食用盐，盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些，不然这个馅就会没什么味道，包子也会差点感觉，这点要记得

5.炒好以后盛出装盆，然后晾凉，晾凉了直接放入冰箱冷藏室，冷藏的目的是为了凝固油脂，凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子，这样做出来包子就不会显得很干，馅儿也会比较可口

主料

　　准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋，还有一些辅料，生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。

　　做法

　　1.香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。

　　2.鸡蛋炒熟后切碎，木耳泡软后切段。

　　3.将准备好的豆干切成丁状。

　　4.葱姜分别洗净切碎。

　　5.切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。

　　6.发面面团取一部分揉成长条。

　　7.把面切成若干的面剂，之后再按扁。

　　8.擀成皮，放入馅料。

　　9.包成包子坯饧5分钟。

猪肉；500克 （最好是7肥3廋）

大葱；500克

姜；20克

盐；15克

酱油；适量

味极鲜；5克

十三香；3克

鸡精；6克

包子料油；20克

温开水；140克

味道不敢说最好，大多数人都会觉得好吃

做法步骤；葱切碎先用包子料油拌匀，10分钟后加入肉馅倒入所有调料搅拌均匀，温开水分2-3次加入肉馅中，肉馅调好最好放进冰箱冷冻1小时，因为肉馅很水多，不冻不好包，这样做出的包子流汤汁，吃着非常香。

包子肉馅最佳配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。