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韭菜花酱发黄就是变质了，只能扔掉。
韭菜花变黄之后是不可逆的，所以是没有办法重新变绿，但我们再下次腌韭菜花酱的时候可以用以下方法腌制就是在整个操作过程中必须无水无油，而且要放在阴凉通风处或冰箱里保存。
如果沾了生水、生油，就容易滋生细菌，导致韭花酱变质，就会变色。而如果保存环境温度过高，也容易变色，所以保存韭花酱一定要低温，不超过15℃。
做韭花酱时，食盐宁可多放一些，可以杀菌也能抑菌，就不会坏，放1年都没问题。
白酒能增加韭花酱的香气，还能加速发酵，做出来的韭花酱更好吃。腌制品前一周的亚硝酸盐含量很高，吃了不健康，最好是10天后再食用。
12小时前
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