滒滅世輪回 3星
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先准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的食盐,一根小葱,两个鸡蛋,适量的十三香,蚝油,适量的面粉和多一点的食用油,准备完成之后咱们就一块开始白菜丸子的烹饪吧。
2、取出白菜将它处理干净,处理完了之后咱们将它的根干部切掉,然后将白菜叶一片一片地掰下来,掰完之后再将它放到清水中清洗一下,清洗完了之后要控干表面的水分,等表面完全没有水分的时候再将它叠放在案板上,然后用刀切成细丝,切好丝之后咱们将它放在碗中。接下来再取出胡萝卜处理干净。
3、将处理干净的胡萝卜擦成丝放在白菜丝中,然后向里面加上两勺食盐抓拌均匀,放到一旁腌制5分钟,将它们里面的水分腌制出来会让它们吃起来更加清脆,更加好吃,接下来再把小葱放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们用刀将其切成葱花,然后放到碗中备用。
4、白菜丝和胡萝卜丝腌制出水分之后咱们将它们放在手中攥去水分,然后将它们放到案板上,尽量切碎一点,切碎之后装入大碗中,将葱花也倒到大碗中,然后打入两颗鸡蛋。
5、接下来向碗中加入准备好的食盐,十三香和蚝油,下手抓拌均匀。可以多抓一会,这样会让各种食材更加入味。咱们再向里面加入适量的面粉,边加边抓拌,一直将它们抓成比较粘稠的糊状的时候就可以了。
6、锅中多倒上一点食用油,然后将它烧热,接下来咱们抓取适量的馅料,从虎口处挤出,用勺子舀成丸子状。油温五成热的时候下入丸子,全部放入锅中后搅拌一下,防止粘连,炸至丸子表面微黄之后控油捞出装入碗中,继续加热锅中的食用油,油温升高之后下肉丸子复炸30秒,这样可以使丸子口感更加酥脆,炸好之后将其控油捞出即可食用
1小时前
思念让人烦 1星
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用料:白菜 5-6片叶子,葱 适量,姜 适量,面粉 适量,鸡蛋 1-2个,生抽 适量,盐 适量,十三香 适量,花椒粉 适量,油 适量
做法步骤
步骤 1将白菜洗净切成碎末,不用特别特别细,但是也不能太大块。葱、姜切成碎末后加入白菜末中。
步骤 2加入盐,生抽,一点点十三香和花椒粉,搅拌均匀,静置,白菜会杀出水分。
步骤 3当白菜馅里渗出很多水分的时候,直接在里面打个鸡蛋进去,再搅拌,然后按照这时候的稀稠度往里加入面粉,加一勺然后搅拌,直到变成稍微稠一点的面糊。也可以加到可以捏成团的程度,但是个人觉得厚厚的糊状的炸出来的丸子比较松软,当然了,厚的比较好成形,炸出来的外观比较好。
步骤 4锅里加入适量的油(不要太少,平时炸东西的分量)。加热至七成热的时候,拿勺子挖出面糊下油锅,丸子浮起来表面成金黄色,捞出控干油即可。
18小时前
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