红烧羊排咋做

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

做法

1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

1、主料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

2、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3、捞出来冲干净附着在羊排上浮沫，沥干水分备用。

4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色即可出锅。

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

用料：

羊排500克

土豆1个

胡萝卜1根

冰糖6-8粒

小葱或大葱适量

姜4小片

花椒一小撮

八角1个

白酒1小勺

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

做法：

1/15把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2/15准备好所需配料。

3/15把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4/15放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

5/15再放入一小勺白酒。

6/15按肉类键15分钟后取出沥干水分。

7/15把土豆和胡萝卜去皮切块。

8/15锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

9/15放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

10/15调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

11/15添入适量清水和羊排一平大火煮开。

12/15放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

13/15调入适量的盐和鸡精。

14/15改大火收汤，翻炒均匀即可