蒜泥怎么调好吃

1、想让调出的蒜泥汁好吃一定要准备齐全的材料，他在制作时只准备大蒜还不行，还要准备适量的香油，酱油，味精，鸡精以及红油和适量的糖与葱末，把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末。

2、放少量食用盐，白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热，等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上，再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁，用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。

制作蒜泥的调料是有比例的:蒜、水、香油这三者的比例是一样的，食醋是它们的二分之一，食盐是它们的三分之一。

香油之所以放得多，是为了中和大蒜的辛辣之味，让蒜泥入口的时候不至于那么辛辣，反而带有一股醇香，增强人的食欲；食醋是为了调和脾胃的承受能力。照这个方法进行制作，不管是凉拌还是调凉菜，味道都是一级的棒

起锅烧油，等到油温八成热的时候，将辣椒放入锅中爆炒，爆出辣味之后，将刚才切好的蒜茸放入锅中，继续翻炒大约一分钟之后将开水，盐，蚝油和糖，一块放入锅中，这几种调味料也要根据个人口味酌量添加，继续翻炒，到看到锅内的蒜蓉冒泡，就证明已经炒好了，如果马上吃的话，就可以放入盘子内食用了。

首先将大蒜拍碎，剥皮，剁成泥，将小米椒切成圈备用，

锅中倒油，等油烧至8成热，倒入蒜泥，不停翻炒，炒至蒜和油融入一起关火。加入适量盐，鸡精，糖，蒸鱼豉油，胡椒，耗油，开小火翻炒，然后加入小米椒炒至断生即可，