猪大肠炖酸菜的做法

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这个是这样的，酸菜洗净，去咸味，备用，大肠洗净沥干水，加香叶，葱姜，料酒，下高压锅压20分钟，改小块，锅里放少许油下蒜末，豆油，酸菜煸炒，加少许水或肉汤，盐，少许味精，放入大肠，烧15分钟，就可以了。

15小时前

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1.新鲜猪大肠用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜，丢弃。去掉油膜后的猪大肠，加入适量粗盐，多次抓搓之后加入清水反复清洗，直到水比较清亮。

2.准备适量胡椒粒和一小块生姜，胡椒粒稍微拍压下，生姜去皮切片。

3.锅里放猪大肠，姜片，胡椒粒，加入适量盐，加水大火煮开后转中小火，煮40-50分钟。如果有浮沫，就撇去。

4.煮好的猪大肠用筷子夹出，用剪刀剪小段。一半放回锅里，一半沥干备用。

5.准备生姜一小块，蒜头三瓣，香菜2根。准备自己腌制的酸菜10颗，切小。

6.中火煮开后，下酸菜，转中小火煮10分钟，下香菜段。

7.平底锅中小火，下油，转大火，下蒜瓣和姜片爆香，下酸菜煸炒，然后下猪大肠，继续爆炒，加点适量淡盐生抽。炒好后炖煮10分钟，美味成功，开吃。

13小时前

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