蛋糕的家常做法

1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，我做的比较简单，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。

2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以。

3、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌。

4、准备蛋糕粉一百二十克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩。

5、烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟即可。

用料：

鸡蛋4个，细砂糖60克，蜂蜜50克，植物油50克，盐1克，低筋面粉160克，柠檬汁几滴

做法：

1：鸡蛋打入盆中，加入蜂蜜，加入白砂糖和盐，再加几滴白醋或柠檬汁。

2：充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

3：低筋粉过筛和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀，加入植物油（50克），继续翻拌！

4：得到这样厚重细腻的面糊！

5：模具抹油，面糊倒入到模具中，振出气泡！

6：烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟即可。

蛋糕制作步骤：

步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。

步骤2、接着打入3个鸡蛋。

步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。

步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳（奶油或食用油均可）在上下两片烤盘的各模型孔内。

步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上盖子。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。

步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。

步骤9、盖上盖后，静置约5分钟。

步骤10、在此期间，需要等待25-45分钟（因不同的制作工具而定）。

步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕就出炉了。

食材：

鸡蛋：5个

糖：25克 （加入蛋黄盆）

玉米油：40克（其他食用油也可以）

纯牛奶：40克（可以用水代替）

低筋面粉：85克（普通面粉也可以）

糖：50克（打发蛋白时分三次加入）

1. 将准备好用到的工具材料

2. 用2个盆分离好蛋清跟蛋黄

3. 蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛奶40克，搅拌均匀

4. 筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀

5. 称50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，

6. 奶油打发到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再所有蛋糕液混合在一个盆翻拌均匀，搅拌成蛋糕糊状态。

7. 电饭锅先加热5分钟，再取出锅加入蛋液（注意烫手）倒入蛋液之前先在锅底抹一层油，倒入蛋液后可以震几下，这样蛋糕不会有太多气泡。

8. 电饭锅按精华煮2次，就是一次跳闸再按一次，要是时间不够45分钟，就要凑够时间，有蛋糕功能的电饭锅直接选蛋糕功能键

9. 时间到了再开盖，取出盆，震一下，倒扣凉1小时

1、主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克。2、辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克。

3、做法：（1）四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。（2）牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。（3）加入糖粉，面粉，搅拌均匀。

（4）加入过筛低筋面粉，搅拌成团。

（5）蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。

（6）倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓。（7）烤箱预热160℃，18分钟。