干牛肚菌家常做法

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食材与明细：牛肚菌，排骨，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐。

1、牛肚菌用清水泡10分钟，清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。泡好的牛肚菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。

2、排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。准备好配料。

3、锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

4、倒入牛肚菌，放一些开水，再倒入泡牛肚菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。

提示

1、排骨先用清水泡了两小时，就没有用水焯，如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。

2、因为放了老抽和生抽，盐的量要少一点，也可以不放，根据自家口味调整。

9小时前

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蒜炒牛肚菌健康的做法：在炒制以前需要准备牛肚菌四百克，大蒜两头，辣椒适量，油和盐以及味精都适量准备一些。

把新鲜的牛肚菌用清水洗净，切成片状，然后把大蒜去皮切成蒜片，起锅放油加热以后把辣椒和蒜片放入炒出香气，再把牛肝菌放入锅中用翻炒，炒匀以后加入适量的清水，再加入盐，等锅中的汤汁快要收干的时候，关火取出装盘即可食用。

7小时前

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