怎么做蛋炒饭好吃

首先米饭一定要准备好，适量就好，还可以根据自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把这些食材切成比较小的小丁，蔬菜最好切的比较小块一些，炒饭的样子看起来也会更加有色彩。

然后油温适当就可以把备好的火腿放进去，翻炒两下加入米饭，等到米饭加热好之后，把鸡蛋搅拌均匀加入调味料之后，倒入锅里，这时候需要来回翻炒，一方面防止食材粘锅，另一方面可以让鸡蛋完全包裹住米饭，使得每粒米饭上都粘些鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以把其他蔬菜放进去了最后加一些食盐调味就可以出锅了。

这样的蛋炒饭很好吃。

1 加入适量的调料，如盐、酱油、味精等。
2 火候要适中，不能过旺或过弱，否则炒出来的饭颗粒分明或过于油腻。
3 建议使用剩饭或隔夜饭入锅炒，因为口感更佳。
4 可以加入蔬菜或肉类，增加口感和营养。
5 打散鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀后再加入米饭，这样炒出的蛋炒饭口感更加细腻。
6 将炒好的蛋炒饭装盘时可以撒一些葱花或香菜，增添颜色和香气。

先把三个鸡蛋打散在碗中，然后加入一小把葱末，再次打散。

起锅烧油，油热倒入蛋液炒熟，再把米饭放入一起翻炒，加入少许食盐和鸡精，再加入少许蚝油，反复翻炒，炒干水气后加入一小把香葱末，就可以出锅了。这样做出来的蛋炒饭非常好吃。

1、食材：冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱3根、蒜2瓣、酱油2勺、料酒半勺、蚝油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克

2、葱切成葱花，蒜切末；

3、米饭里加入酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺，与米饭均匀混合，并用勺子压开结团的米饭；

4、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀；

5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可。1、食材：冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱3根、蒜2瓣、酱油2勺、料酒半勺、蚝油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克

2、葱切成葱花，蒜切末；

3、米饭里加入酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺，与米饭均匀混合，并用勺子压开结团的米饭；

4、鸡蛋磕入碗中打散，倒入米饭中拌匀；

5、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入米饭大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明时，加入葱花、蚝油半勺、胡椒粉1克快速炒匀即可。

好吃的蛋炒饭的做法步骤：

步骤 1

将胡萝卜和火腿肠切成丁，蒜切成末，小葱切成葱花，大葱切丝，白菜也切成一个指头宽的丝。

步骤 2

热锅凉油（如果有香油，可以混合加一点），油稍微烧热后，放一点点的盐预防粘锅。 倒入蒜末葱丝。激发出香味，再倒入胡萝卜，炒一到两分钟

步骤 3

倒入米饭，将米饭用锅铲敞开并与食材充分混合，炒3-5分钟摊平 ，倒入打好的鸡蛋液大火进行快速翻炒均匀，最好让每一个米饭都沾上一点蛋液。

步骤 4

倒入白菜和火腿肠丁，继续翻炒2分钟左右 倒入鸡精和南德汤料（或者胡椒粉），撒上葱花，翻炒1分钟，一碗香喷喷的炒米饭就做好啦。

剩米饭1碗、火腿100克、土鸡蛋2个、小葱1根、盐2克、白胡椒粉1克、猪油1汤匙、菜籽油2汤匙

1、蛋炒饭首先要准备一碗“剩米饭”，

2、剩米饭中打入2个土鸡蛋，

3、撒入适量的盐和1点点白胡椒粉调味后，把土鸡蛋和剩米饭抓拌均匀，

4、然后把火腿先切片再改刀切成小丁备用；小葱洗净后切成碎葱花备用。（其他蔬菜可以根据自己的喜好自行来添加或者变换）

5、炒锅中加入3汤匙菜籽油，1汤匙猪油烧热，然后倒入调拌好的米饭大火翻炒均匀，使米粒上的水分快速蒸发。（菜籽油也会有天然的黄色，可以增加蛋炒饭的金黄与油亮）

6、当米饭变得金黄干爽的时候，如果喜欢偏软糯口感的，可以沿着锅边稍稍淋上少许水翻炒均匀，之后就入切好的火腿丁翻炒均匀。

7、最后撒入1把葱花，

8、装盘上桌，满眼都是金灿灿，香气迷人。

9、这样炒出来蛋炒饭颗颗金黄，粒粒饱满，看着就忍不住咽口水，

做好蛋炒饭的技巧主要有以下几点：
1.选用优质材料：
要做好一道美味的蛋炒饭，选用优质的材料非常重要。选择新鲜的鸡蛋、高品质的米饭以及新鲜的蔬菜和调味品。
2.提前准备好米饭：
炒饭所用米饭最好提前煮好后放凉，米饭一定要松散，这样才不会导致炒出来的饭团。
3.热油热锅：
对于炒饭来说，热油热锅非常重要。在热锅中加入适量的油，等油烧热后加入鸡蛋。
4.鸡蛋入锅：
鸡蛋需要煎至金黄色，翻面煎。
5.加入米饭：
鸡蛋煎好后，加入米饭。轻轻地搅拌，让米饭均匀地和蛋一起翻炒。
6.加入适量调味品：
翻炒米饭的时候，还需要加入调味品，一般就是盐和酱油，如果喜欢可以加入其他佐料及香菇粉、鸡粉等。
7.加入配菜：
可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜提升口感，也可以加一些夹心的配料，如豌豆、肉丝等。
8.出锅装盘：
等米饭炒透，出锅后可以适量加上酱油提鲜，撒上葱花和香菜作为点缀，最后装盘即可。

蛋炒饭米饭最好用隔夜饭，隔夜饭炒制出来的蛋炒饭才会更加的香，并且颗颗分明哦！米饭准备好后放在一旁备用，炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；

旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

然后下熟青豆，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

要做出好吃的蛋炒饭，需要注意以下几点：

1.米饭要足够干爽，最好提前一天做好晾干；

2.鸡蛋要打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀；

3.锅要热透，加入适量油，倒入蛋液煎炒至八成熟；

4.加入米饭，翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味