汆白肉的正宗做法

1、食材：酸菜500g、五花肉200g、粉条60g、葱姜适量、盐适量、大料适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量。

2、把五花肉切薄片，加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。

3、酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分。

4、粉条用水泡好。

5、葱姜切丝放入锅中，加入酱油，料酒，大料调味，再煮五六分钟。

6、放入酸菜、粉条，炖到酸菜、粉条软烂，加入盐，鸡精，最后放一些香菜然后出锅。

1、材料：五花肉300克、酸菜500克、油15毫升、酱油5毫升、葱3克、姜3克、味精2、盐3克。

2、五花肉切片、葱姜切片、酸菜切丝。3、放入五花肉。

4、翻炒放入葱姜。5、倒入酱油翻炒。6、倒入酸菜翻炒。

7、入开水。8、放入盐调味炖15分钟。9、翻匀继续炖制。

10、汤少后放入味精。11、翻炒均匀即可

1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。2、做法：（1）准备好酸白菜 五花肉和粉丝。

（2）把五花肉焯水。（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。（4）转小火煮至30分钟。

（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

（7）把煮熟的五花肉切成大片。（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。

（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。（10）再下入肉片煮至粉丝透明熟透。

（11）加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

主料：猪肋条肉（五花肉）150克，

辅料：酸白菜150克，粉条50克，

调料：盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克

做法

1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；

2.酸白菜切成丝；

3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。

用料：五花肉200克，酸菜100克，冻豆腐50克，红薯粉75克

1.五花肉切薄片凉水下锅，煮开后撇去浮末，放入葱姜蒜，花椒八角小火煮30分钟

2.酸菜洗净切丝，用清水泡30分钟，冻豆腐化开后切块；红薯粉用热水提前泡上

3.五花肉煮三十分钟后放盐，下入冻豆腐和泡好的酸菜，炖煮30分钟，下入粉条再煮10分钟，出锅即可