辣子蒜羊血的做法陕西

辣子蒜羊血的作法：先准备原料：煮好的羊血1斤，香菜3克，葱5克或蒜苗5克，盐4克，大蒜3克，味精3克，油泼辣子3克。

①把羊血切成小方块，香菜，葱切末。大蒜切成蒜泥。

②给锅里加水，并把羊血倒入锅内烧开，把浮末打掉。

③把羊血捞出放入碗内，放入香菜，葱花盐，味精和油泼辣子蒜泥即可。

陕西羊血辣子，羊血200克、蒜15克、醋35ml、酱油15ml、盐2克、油泼辣子适量。

1、蒜头拍扁，加盐，捣成蒜泥。

2、蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子（根据个人口味来掌握醋和辣子的量）。

3、羊血切成2cm×2cm左右的块（或者切成细条）。

4、接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。

6、然后把水倒回锅里，等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。

7、这样大约重复4-5次，羊血变色熟透就可以了。

吃的时候将辣子蒜汁浇在羊血上拌匀就可以享用了，再配上一个忒色的陕西锅盔就更完美了！美味的辣子蒜羊血特别适合在冬季食用，暖身暖胃，有活血、补血、上血化瘀之功用，经常食用对身体有益。

做法步骤:

步骤 1

捣蒜 没有捣碎罐子，用纸杯和擀面杖来凑合。捣的过程中加点盐，比刀剁的好吃很多。

步骤 2

调汁 用盐 鸡精 花椒粉 胡椒粉 醋 油泼辣子调汁，滴入几滴香油。

步骤 3

羊血切小块焯水，焯水时加一点点醋。

步骤 4

浇上调汁放上捣好的蒜还有香菜蒜苗拌匀

食材:羊血豆腐500克。

调料:红油豆瓣50克，火锅底料20克，料油50克，蒜末50克，味精50克，糖5克，辣椒面20克，麻椒面10克，湿生粉20克。

制作:血豆腐切厚片汆水备用。锅入油放入豆瓣，底料炒香放入适量清水放入血豆腐，调味烧透勾芡撒蒜末，辣椒面浇热油美味即成。

西安的辣子蒜羊血做法比较简单，首先把辣椒蒜切成沫儿备用，再切点葱花或者蒜苗，然后把羊血在开水里面煮熟，捞出来控干水分放在碗里，把辣椒面儿和葱花蒜沫放在羊血上面，放上盐，锅中烧油，等油烧热后，往蒜末上一泼，然后再倒入适量的醋，生抽，鸡精，搅拌均匀就可以吃了，味道鲜辣爽口，太美味了！

羊血在开了的水里加少许料酒二三分钟，捞出空干备用，蒜泥生姜片葱花小米辣里面添加少许味极鲜，耗油，生抽，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，五香粉，鸡精的料碗。用热油泼料碗，最后添加少许醋，香油，撒上香菜，出锅就可以吃了。

1.羊血用清水泡着备用
2.羊血用花刀切片
3.大蒜提前用清水泡十分钟，剥皮就很好剥
4.剥好的大蒜剁成蒜末，青椒切碎，生姜去皮切末。
5.锅中烧开水倒入羊血，焯水，焯水不一定等锅开，变色即可，焯过了羊血老了就不好吃了。
6.焯水的羊血装盘
7.锅中倒油，放入花椒炸出香味
8.剁好的蒜末加入红辣椒面，白芝麻，将炸好的热花椒油浇在蒜末上。瞬间蒜香味四溢。
9.蒜末中加入盐，醋，酱油搅拌均匀
10.将调好的汁子浇在焯好的羊血上即可

辣子是蒜羊血的做到按照陕西的做法应该是，一将羊血水煮透，煮彻底结成固态，没有生血味和生血装态了，放冷水中，用冷水拔透，彻底冷透后，用刀切成小块，小块的大小一点五厘米左右。放碗中待用。

然后把蒜砸成蒜泥，蒜泥里把盐味精酱油辣子挑好，用热油泼一下。

然后烧开水将待用的羊血放开水中，再放点绿叶菜，想吃粉丝了也可以放点，煮开即可，盛碗里把挑好的蒜泥辣子放足。就可以吃了