广东的正宗豆花是什么

狂啸九歌 3个月前 已收到4个回答 举报

青春花事 3星

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广东的正宗豆花全名叫作豆腐花,又称豆腐脑或豆冻。是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软,在广东通常加入糖水食用。

中国北方称豆花为豆腐脑,但北方豆腐脑多半为咸辛味,使用盐卤凝固,南方则多使用石膏。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

广东正宗的豆花一般会简称山水豆腐花,利用山泉水制作加以冰糖水配食,在夏天烈日中吃上一碗,心旷神怡。

1小时前

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身为广东人怎能少了最爱的豆腐花呢①黄豆提前一晚泡好②黄豆一定要煮沸后继续小火煮5-8分钟,第一次沸腾是假沸,没有完全沸腾会肚子疼③红糖水甜度根据个人喜好调整,可适当添加一点黑糖,个人感觉口味更好,另外内脂和水的搭配量没有搭配好会酸哈

21小时前

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