鲅鱼炖萝卜的做法

用料

鲅鱼 一条

小白萝卜 3个

油 2两

盐 半小勺

辣椒酱 2大勺

番茄酱 一大勺

淀粉 三大勺

料酒 一大勺

蚝油 一大勺

鸡精 一小勺

葱姜蒜 适量

花椒粉 适量

做法步骤

1、鲅鱼，小白萝卜。

2、鱼，萝卜洗净切片待用。

3、葱姜蒜切片，淀粉，番茄酱，辣椒酱，料酒。

4、把鱼放入淀粉抓匀

5、淀粉抓匀后放入盘内。

6、热锅冷油

7、把鱼放入锅里煎，煎至微黄。

8、装盘待用。剩下的油倒掉。

9、锅中放油烧热，加入姜蒜片爆香。

10、放入葱，辣椒酱，番茄酱，花椒粉，

11、炒香

12、把鱼放入锅中，加料酒盐。

13、然后加入萝卜，蚝油，

14、加入温水抹过鱼即可。

15、盖上锅盖焖大火烧开转小火炖半小时。

16、出锅

主料:

鲅鱼三条

辅料:

清水萝卜一个

葱姜蒜适量

八角，花椒适量

番茄酱，甜面酱，适量

醋，料酒，酱油，白糖适量

步骤 :

1· 洗净，热锅，放油，煎出两面金黄色出锅备用。

2· 洗净切好备用。

3· 这几样备齐

4· 热油炝锅，八角，花椒葱姜蒜煸香放番茄酱，面酱，放煎好的鲅鱼，到醋，料酒，酱油，盐，水，没过鲅鱼，再放清水萝卜，大火烧开，小火炖半个小时，出锅即成。

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

主料：鲅鱼1条.萝卜1个

辅料：葱5.姜5g.蒜5g.花椒3g.八角3g

调料：油0.5勺.料酒1勺.一品鲜酱油1勺.糖0.5勺.盐2匙.味精0.2匙

做法：

1. 准备原材料鲅鱼去腮和内脏洗净萝卜洗净葱姜蒜备用。

2. 鲅鱼斜刀片成大块萝卜切成片状。

3. 锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

4. 添加适量清水再放入鲅鱼块大火炖起来。

5. 添加适量清水再放入鲅鱼块大火炖起来。

6. 鲅鱼炖至七成熟放入萝卜片一起炖。

7. 炖至萝卜片变色微软放入盐改中小火炖。

8. 炖至汤汁不多时放入味精提鲜即可出锅享用

主料：鲅鱼1条，绿萝卜1个，粉条100克

辅料：食盐适量，酱油1大勺，植物油一勺，猪五花50克，花椒少许，八角2个，姜粉少许，蒜瓣5瓣，香菜1根，白糖1勺，料酒1勺，干辣椒2个，葱1根

步骤1

首先把鱼洗净切块，萝卜洗净切大片，粉条用水泡软，五花肉切厚片。

步骤2

准备一口铁锅，无水加植物油热锅，五分热的时候加入花椒跟八角，猪五花,然后加入干辣椒，轻轻翻炒下,加入一勺料酒,蒜瓣切碎放入锅内，然后翻炒均匀,然后加入一碗清水。

步骤3

锅内加入盐，白糖，酱油,加入鱼块，码平,表面撒上姜粉，跟蒜末一起入锅,表面再淋一点酱油,把萝卜片铺在表面,盖上盖子，小火慢慢炖

步骤4

大约15分钟左右，萝卜炖软了以后加入粉条，炖5分钟，表面撒上葱段。

【食材】：咸鲅鱼一条、青萝卜一根

【调料】：食用油适量、黄豆酱2勺、一品鲜酱油1勺、白糖少许、葱花适量、姜片3片

【鲅鱼头炖萝卜汤的做法】：

1、咸鲅鱼1条去除鱼鳃和内脏，用水洗净后切成一指宽的小段。

2、青萝卜1/2根洗净切片，用开水焯烫3-5分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。

3、碗中放1勺黄豆酱、2勺一品鲜酱油和1勺白糖，搅拌均匀。

4、锅烧热后加入食用油，下葱花和姜片爆香。

5、倒入咸鲅鱼段和调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入清水没过鲅鱼，大火烧开转中火炖10分钟左右。

7、倒入焯烫好的萝卜片，轻轻翻炒均匀，大火收汁。

8、待汤汁浓稠即可出锅，鲅鱼头炖萝卜汤就做好了。

鲅鱼干、青萝卜

辅料

油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水

做法

编辑

1.将鲅鱼干及萝卜准备好

2.将鲅鱼干及萝卜切成条形

3.锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒

4.炒出香味后，把萝卜倒入翻炒

5.加入面酱（随自己口味填加）

6.翻炒均匀后，把鱼干加入

7.倒入开水

8.小火收汁后，酒上葱花即成。

1、主料：咸鲅鱼(干)1条、青萝卜1根、色拉油适量、味精少许、葱适量、料酒适量、辣椒酱适量。

2、咸鲅鱼干冲洗干净，横切成条。

3、青萝卜洗净切丝。

4、把萝卜丝和鲅鱼干混装在容器中。

5、添加适量油、料酒和老干妈辣酱。

6、入高压锅压制，上气后5分钟关火。

7、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

新鲜的咸鲅鱼,去除内脏,洗净;白萝卜切大片。

2.

用少许油先把白萝卜煎一下。

3.

放入,切好段的鲅鱼。

4.

再配上些八角,高汤或是热水,再加适量的豆瓣酱调味,开锅后,小火炖20分钟左右。