自己炒板栗的做法窍门

1、板栗用刀稍微切开十字刀。

2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。

3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。

4、关火，开盖。

准备食材：

板栗 300克 、冰糖100克。

制作流程：

首先我们把板栗放入碗中，用清水清洗几遍，可以多清洗几遍，然后控水捞出。

第二步：我们在每一个板栗的上面给开一个小口，这里的口子可以大一点，这样做出来的板栗会特别的好剥。

第三步：全部切好以后，咱们放入电饼铛内，倒入三分之一的水，盖上盖子，小火闷三分钟。

第四步：静静等待水分烤干。

第五步：准备一小碗饼冰糖用温水化开。

第六步：化开以后，把冰糖水直接倒入板栗中，盖上盖子再焖三分钟。

第七步：我们给它稍微搅拌一下，防止粘连。

这时候冰糖水几乎已经靠干了，糖炒板栗也就做好了。

烹饪步骤 共24步

1

板栗300克

2

将所有板栗身上切开一条小口

3

切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子

4

高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖

5

晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖

6

再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可

7

板栗300克

8

切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油

9

放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟

10

白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁

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烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些

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继续烤10分钟即可

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板栗2切开口

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平铺到高压锅底

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放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上

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盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀

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大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感

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成品

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板栗用水泡一个小时

20

切口

21

铁锅内，大粒盐和板栗同时放入

22

中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色

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转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧

24

成品

小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。