豆花肉片汤做法

准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。2姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。3干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。4端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。5猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。

加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时。6铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分种煮出味道7加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。8将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。9将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。

2、将猪里脊切成薄片。

3、加入生抽、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟。

4、将木耳切丝，内脂豆腐用勺子压碎。

5、汤锅加水大火烧开后将腌制好的肉片煮熟捞出备用。

6、汤锅另加水加入木耳烧开。

7、加入豆腐、盐烧开后，加入水淀粉搅拌均匀

8、盛在容器里，加入事先煮好的肉片。

9、加入葱花、花椒，炒锅烧热油浇在葱花上即可。