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1、在鲜肉上涂抹食醋，或用醋湿过的布将肉包起来，可存放一昼夜。
2、将鲜肉切块后，用油炸一下，可放一周时间。
3、将鲜肉切成3寸宽的块，然后涂一些蜂蜜，用线串好挂在通风处，可保存3天，而且味道更鲜美。
4、将肉切块煮熟，放人炼好的猪油中，可存放一年以上。
5、将肉切块，放少许酱油、盐、五香粉，搅拌均匀，过30分钟后，再用炒好的米粉或面粉将肉裹起来，置阳光下晒2一3天，可存放一个月。
6、在盘中放些芥末，再和猪肉一起放人一个密封容器内，在一般室温下可存放4一5天。
7、把鲜肉放人压力锅内，蒸(煮)至排气孔喷气，扣上限压阀，远离火源，可存放2一3天。
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