肉焯水要多久

灰機帶翅膀 3个月前已收到4个回答举报

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煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。

一、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）

1、锅中倒水，加热；

2、加料酒，放入猪蹄；

3、拂沫，期间不时翻动；

4、水沸腾后捞出；

5、放入冷水中洗去血污。

5小时前

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一般开锅后焯3分钟左右就行了。肉在焯水前最好用凉水浸泡10至20分钟左右，把血水泡出来，焯水时要不停把上面的浮沫打掉，可以很好去掉肉的腥味和脏东西。

3小时前

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肉焯水时间一般在5到10分钟

而且焯水很方便的一点是有些原料焯水之后容易去皮，比如说板栗、花生。焯水这个步骤一定要注意的是要注意焯水的时间，如果时间过短，焯水效果就达不到最好，如果时间太长，就会使蔬菜变软、变得更加不好吃。而且焯水时间过长会使蔬菜和肉类中的蛋白质损害，营养物质流失更多。

1小时前

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肉焯水冷水放入，煮开后2分钟即可。

23小时前

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