金汤菜是什么口味的

少年梦 2个月前 已收到3个回答 举报
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断桥残血 5星

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是辣的

是因为里面放了一个重要配料“海南黄灯笼椒”，它也叫黄帝椒或者中国椒，它原产地在南美洲，因为引进到中国海南栽种的品种颜色是金黄色得名，比起普通辣椒营养成分高很多

3小时前

47

痛就没感觉 4星

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金汤是中餐料理中一种常见的汤底做法。

金汤的熬制方法很多，经典做法大致分为两个主要味型：

以南瓜为主角，口味鲜甜回咸；

以黄灯笼椒为主，则酸鲜爽辣。

1小时前

20

亾真墟僞 3星

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金汤的特点是滋味醇厚，汤汁浓而厚实，鲜美而不腻，也被称为高级浓汤。金汤是以鸡肉，麻鸭，肘子，棒子骨为主料熬成的汤。金汤料的质量按原料，原料和水的比例分级。金汤是以符合比例的原料，分时段的大小火候熬制出来的。熬成的汤汁浓如牛奶，带有粘性，香味浓厚。不同的菜肴要用不同的汤，这样才能达到菜肴规定的特色要求。

一般来说，燕鲍肚参所用到的汤主要就是金汤，金汤的制作中蕴含着许多科学原理，了解了这些原理有助于厨师将汤汁熬制得更加符合菜肴的要求。

22小时前

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