詞稀太后 2星
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主料:白萝卜一根
辅料:酱油 200克、糖 5克、红醋 10克、盐 5克
方法/步骤:
1准备一根白萝卜,将萝卜的表面洗干净,一般做酱萝卜不需要去皮,所以洗干净即可。
2把萝卜切成片状,片的厚度大约为2mm左右,切太厚会影响腌制的口感入味程度。
3将萝卜放置入器皿中,撒入一定量的盐,本着少盐的准则以及接下去还要放酱油所以不建议放入过多的盐。
4将撒完盐的萝卜放入冰箱中,大概要放一个晚上再将其取出,萝卜中的水份就会自然渗漏。
5继续往萝卜中倒入调料,首先倒入一定量的酱油,酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。
6用筷子轻轻搅拌萝卜,使每一片萝卜都充分吸收到酱油,最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。
7继续往萝卜中倒入大量的醋,醋的量需要没过萝卜,使萝卜都浸泡其中,醋需要使用红醋不建议用白醋。
8最后拿出准备好的白糖,在醋萝卜中撒入一点白糖,用筷子搅拌均匀,再次放入冰箱。
9再经过一晚上就可以把萝卜取出,那么酱萝卜就完成了,把它装在盘子里就是一道美味可口的凉菜了。
9小时前
东南之美 1星
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酱萝卜的做法: 一、材料 白萝卜500克、食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升 二、
做法 1.将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上)。
2.找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。
3.再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉。
4.加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分。
6.在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷开水(200ML)。
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉。
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