牛肉匙仁和匙柄哪个部位好吃

便当贴汉子 1个月前 已收到1个回答 举报

鲑鲑厷紸 1星

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哪个部分好吃要看个人喜好。

匙仁是牛肩胛骨上托着的一块嫩肉的中心部位,即肩胛里脊肉的内层,脂肪含量比脖兰还多,嫩中之嫩,口感柔滑。

匙柄则是匙仁下方靠近牛腿和牛腹的一小块区域,亦可称为肩胛里脊肉层,油脂不多,肉片中有一条明显的白色筋络,口感软中带脆,弹性十足。

1小时前

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