想牽妳掱 2星
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制作过程
一.将苦瓜清洗干净,去掉瓜瓤,从中间切开分为两半,在将苦瓜切成0.3厘米厚的片状,切好以后放在大碗中,加入清水,再放一点精盐,浸泡十分钟,这样可以去除掉一些苦瓜的苦味。
二.大蒜去皮切成蒜末,小米辣椒切成小碎块,放在一个小碗中搁置几分钟,这样可以让大蒜素得到充分的释放,而且也可以消除掉一些大蒜的辣味。
三.锅中加入适量清水,将浸泡好的苦瓜放在清水里,加入少许的食用油,然后打开火将水烧开,水开以后煮两分钟,随即将苦瓜倒出,用冷水投凉,在放置在滤水盆中,滤干水分备用。
四.苦瓜整理好以后,我们就准备制作调料油了,锅中加入食用油,油温达到六成热时,先将花椒八角投入到锅中,待花椒八角炸香以后,再放入葱姜继续炸,关火之后放入香菜,料油就制作好了。
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