酸菜一捏就碎了是不是坏了

你走之后冷 3个月前 已收到3个回答 举报
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慢性懒友 2星

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肯定坏了，这种酸菜是酸盐水坏了，不论泡任何蔬菜都要坏掉，只能把酸菜坛子清洗干净，把酸盐水倒了，重新弄新盐水泡酸菜，酸盐水是不能沾油的，捞酸菜的时候必须要用专用筷子夹泡菜，而且酸菜坛子也要保持干净，坛沿水要经常换保持有坛沿水，才能密封好

11小时前

41

都做过 4星

共回答了423个问题 评论

肯定是的，这种情况主要是采用烫菜再腌制的方式造成的。所以我建议第一次没有酸酸水的情况采用烫菜，之后就不要再使用烫菜了。

另外，时间太长也是会出现这种情况。

9小时前

14

斗鸡眼 4星

共回答了428个问题 评论

好的酸菜是有韧性的，不会一捏就碎。

一捏就碎说明酸菜已经烂了是不能食用的。

6小时前

4
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