用锅蒸面包的做法

所需食材：鸡蛋，高筋面粉，白糖，玉米油，干果

【详细步骤】

1.首先容器里打入4颗鸡蛋，加入4颗的酵母粉搅拌均匀备用，我们再准备400克的高筋面粉加入40克的白糖，白糖的量依据个人口味增减用鸡蛋液和面边倒边搅拌，每个牌子的面粉吸水量都有所不同，如果感觉面有点干可以加入适量的水或者牛奶都可以，感觉面水分大加入适量面粉进行来调整就可以啦。

2.搅拌至黏稠的面絮状，加入25毫升的玉米油或者黄油都可以，下手揉成一个像这样偏软点的面团。

3.把面团放到面板上拉伸着揉搓，揉大约8分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以。

4.整理成一个光滑的大面团放入大碗中密封醒发两倍大，醒发好了像这样一拳下去，不塌陷不回缩就可以。

5.我们来给面揉搓排净里面的空气，直接搓成长条状，分成大小均匀的6份把每个面剂揉圆，全部揉好以后取第一个做好的小面团上下擀开放上自己喜欢的干果卷起来。

6.两边捏合在一起，模具刷油防粘，放入生坯二次醒发两倍大，醒发好了变得胖乎乎的就可以，表面上刷上一层薄薄的蛋黄液。

7.放入蒸屉中上面扣个大点的大碗，这一步很关键防止水蒸气进入，这样做出来的面包才暄软拉丝，凉水上锅蒸，开大火蒸30分钟左右。

8.时间到了，焖5分钟出锅看看我们的大面包怎么样，哇，非常的漂亮晾至不烫手脱模。

蒸锅版面包的做法

1.

300克面粉，酵母粉，糖，都倒进碗里，搅拌均匀

2.

再加2勺燕麦碎（用舀牛奶的勺）

3.

和成面团（放温暖处发酵）

4.

发酵好了

5.

发酵好的面团再揉均匀，用手分成两团

6.

分成几个小剂子，拿一个在手上，拉成圆形

7.

葡萄干提前用水泡一下

8.

包上葡萄干

9.

包好

10.

再把包好葡萄干的面团在手心里滾一下，整下型

11.

面团上抹点水

12.

再撒点白芝麻在面团上

13.

冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，到时间后关火焖30分钟

14.

完成

15.

很好吃

16.

感觉葡萄干放少了点