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抱抱蛋糕的用料
鸡蛋 3个牛奶 25克细砂糖 30克玉米油 25克草莓 4个玉米淀粉 12克低筋面粉 40克
抱抱蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶+玉米油搅拌均匀，乳化状态。
步骤 2
加入低粉和玉米淀粉，再加入三个蛋黄，z字搅拌法搅拌均匀。
步骤 3
蛋白分三次加入白砂糖打发至大鹰嘴，湿性发泡状态。
步骤 4
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
步骤 5
大圆形裱花嘴装入裱花袋中，再将蛋糕糊倒入裱花袋，挤成厚0.5厘米，长8厘米，宽5厘米的椭圆型，注意保持一定距离
步骤 6
中层170度，15分钟左右。表面变色即可。
步骤 7
晾凉厚放入抱抱蛋糕盒内。
步骤 8
淡奶油150克+15克白砂糖，打发硬性状态
步骤 9
螺旋型挤在蛋糕中间，放上半个草莓装饰。
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