荔浦芋头怎么炖好吃

材料

"冰榔芋 300克","糖 10克","小花菇 30克","生抽 15克","胡萝卜 30克","素蚝油 30克","白蘑菇 50克","胡椒粉 3克",

做法

1:芋头去皮切块，

3:白蘑菇一切四块，

5:胡萝卜切丁，

6:小花菇泡发好，以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火炖半小时制成花菇酱汁。

7:锅放入少许油，

8:先放入白蘑菇煸炒至金黄色，

9:先放入白蘑菇煸炒至金黄色，

10:然后放入胡萝卜，

11:略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色，

12:略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色，

13:倒入熬制好的花菇酱汁，

14:盖上锅盖焖煮至收汁，

15:另将砂锅放在灶上烧热，

16:倒入少许油，

17:烧热 将煮好的芋头花菇慢慢舀入砂锅内，

18:拿上盘子垫上纸巾当托盘，

19:放上装好的砂锅即可上菜。

和五花肉一起炖好吃，有一道有名的菜叫芋头炖扣肉，是十分好吃的家常菜。芋头去皮切块后，要先油炸一遍，然后再和腌制好的五花肉一起上锅炖煮半小时以上。

熟五花肉 一块 、 荔浦芋头 一个 、 盐，酱油 适量 、 开水 适量 、 葱花，蒜片 适量 、 胡萝卜 半根

烹饪步骤

步骤1/8

热锅凉油，葱花蒜片煸香

步骤2/8

倒入去皮切块的荔浦芋头翻炒

步骤3/8

倒入开水，没过芋头块

步骤4/8

放入前几天老妈做好的五花肉块一起炖，添加适量盐和酱油

步骤5/8

胡萝卜块一起炖

步骤6/8

直至软烂

步骤7/8

大功告成，芋头太吸收汤汁了，建议汤多一些

1、排骨块洗净沥干，加入料酒、蚝油、生抽各一勺，适量姜蒜末，一点点盐和糖，还有一勺淀粉抓匀腌制1小时

2、芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底备用

3、腌制好的排骨，再加入一小勺食用油和淀粉拌匀，然后码放在芋头上

4、蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟，出锅再撒把葱花就可以开吃了

荔浦芋头烧排骨

主料：荔浦芋头一个550克，肋排350克

辅料：油30克，生抽30克，姜3片，老抽10克，糖40克，盐3克，小葱2根，料酒50克

做法：步骤1、食材的选择比较重要，荔浦芋头比一般的芋头更绵软，排骨选肋排，口感好很多。葱花切寸段备用。

步骤2、排骨洗净后下入冷水中，加姜片，加10克料酒一起煮开去味，并清洗干净。

步骤3、焯过水的排骨清洗干净，沥干水份备用。荔浦芋头切成与排骨差不多大小的方块。

步骤4、热锅里加稍多的油，下入排骨，四面煎成金黄

步骤5、然后加入生抽30克、老抽10克、料酒40克，糖40克，再加入两饭碗的水没过排骨一起烧开后改成小火慢炖

步骤6、炖差不40分钟，排骨软熟之后，再加入芋头块一起焖煮到芋头烧至酥软

步骤7、最后加点葱花段增香添绿即可。

主料

荔浦芋头适量，排骨适量

辅料

山茶油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒几粒，香叶适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香葱碎适量

做法步骤

1.荔浦芋头切大块备用。

2.焯过水的精排。

3.砂锅里适量油烧热，放入葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶，冰糖。

4.炒出香味儿。

5.排骨放入。

6.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

7.翻炒均匀。

8.适量开水没过排骨。

9.大火煮开。

10.中火炖30分钟。

11.芋头放入。

12.中小火继续炖15分钟。

13.此时排骨离骨，芋头粉糯，关火。

14.撒上香葱碎。

15.红椒点缀一下。

可以炖芡实芋头煲，很好吃 。

做法如下：虾取皮取虾线，切粒；芋头、等所有材料切粒这道菜至关重要的是芋头一定要粉，芋头一定要粉，我采用的是荔浦芋头--粉到没朋友；把芋头下锅炒下，至金黄起锅；砂锅加入清水把芡实、芋头提前下锅，炖上15-20分钟后，加入胡萝卜、肉粒、虾仁粒；加入盐，起锅前加人芹菜粒！

这种芋头，我的建议是拿来和肉一起炖，你可以拿它来炖排骨，或者是拿它来炖猪蹄之类的味道都是比较好的，因为它本身是没有味道的，它是需要吸收别的食物的味道的，而且它太素了，应该多吸一些油脂