小新先生 3星
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不能生吃,必须用热水焯水的,还需要用清水浸泡数小时,一直泡到没有咸涩味时再捞出切成丝,再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了,
但是海蜇不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。
15小时前
不在回忆了 3星
共回答了302个问题 评论
不能生吃,需要焯水
海蜇焯水方法如下
1、焯的时间有要求。海蜇焯的时间要短,需迅速捞起,大概10秒即可,否则海蜇会缩得很小。基本是在热水里过一下就要马上出锅。
2、焯水时水温不可过高,60度左右即可,否则海蜇会化掉。
3、焯完记得过凉水,焯完过冷水,能使海蜇更爽脆。
4、由于海蜇皮遇到热水就会收缩的很厉害,所以切丝的时候必须切成较长的粗丝,这很关键。
13小时前
风在浪 1星
共回答了192个问题 评论
答案是;海蜇不能生吃。吃之前最好用水焯一下。
海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,灰红色,叫海蜇头。
11小时前
回答问题
海蜇需泡多少时间
逺朢够
海蜇皮泡多久
悔了青春
海蜇需要泡多久
罘憂请走幵
海蜇为什么要泡五小时以上
钱打造气质
买来的海蜇头需要泡多久可食用
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海蜇头为什么要浸泡6个小时
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安里风希
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