涙哭花了妆 1星
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主料
五花肉2条
辅料
大蒜粒10粒,姜适量
配料
糖半汤匙,生抽3汤匙,辣酱少许,麻椒粒少许,大料少许,料酒少许
步骤
1.五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2.姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3.把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4.起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5.把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6.把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7.起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
8.蘸料完成。
9.煮好的五花肉切成片,别太薄了。
10.取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11.蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)。
7小时前
未来式幸福 2星
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【烹饪食材】五花肉,小苏打,面粉,生姜,小葱,白萝卜,料酒,花椒,八角,大蒜,白糖,陈醋,小米辣,生抽,辣椒油,香油
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是蒜泥五花肉,这样做出来的五花肉非常好吃,肥而不腻,香辣过瘾,一起来准备一下蒜泥五花肉的烹饪食材吧。咱们先准备适量的五花肉,吃多少准备多少。接着再准备一勺小苏打,一勺面粉,然后准备一块生姜,一根小葱,一根白萝卜,适量的料酒,适量的花椒,八角,大蒜,大蒜最好多准备一点,准备适量的白糖,陈醋,3~5根小米辣和少量的香油就可以了。
2、咱们先将准备好的五花肉取出来,把它放到一个大碗中,接着在五花肉上面放上一勺面粉和一勺小苏打,然后加入适量的清水将其抓洗一遍,加入面粉能够很好地去腥,有效地去除残留的杂质和血沫,让五花肉吃起来更美味。
3、将五花肉抓洗一遍之后将水换掉,然后再次倒入清水,将其清洗干净,接着控水捞出。在锅中加上半锅凉水,将五花肉直接放在凉水中,然后加入提前切好的姜片和葱段,再加上适量的白萝卜片和少许的料酒,加盖大火烧开,焯水5~6分钟。
4、加白萝卜焯水可以吸收五花肉里面的油脂,时间到了之后把肉捞出来,把白萝卜也捞出来,然后将肉放入到电饭煲中,把白萝卜也放进去,接下来加入没过五花肉的热水。在这里一定要注意一下加入热水而不是凉水。
5、接下来再向锅中加入葱,姜,花椒,八角,加盖煮45分钟,时间到了之后将五花肉取出来,锅中水开将五花肉放入到蒸屉里面蒸15分钟,15分钟之后将蒸好的五花肉取出来稍微冷却一下。把准备的大蒜切蒜末放到碗中,再加上一勺白糖,陈醋,适量的辣椒圈,生抽,辣椒油和香油搅拌均匀。
6、五花肉稍微晾凉之后,咱们用刀将其切成薄片,将切好的肉一片压着一片摆放在盘中,要摆成一圈。然后咱们就可以将料汁放在中间了
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