新鲜松茸怎么吃

材料： - 新鲜松茸 2个 - 熟猪骨 500克 - 姜片 3片 - 料酒 1汤匙 - 盐 1茶匙 - 清水 8杯 做法： 

1. 清洗好松茸，切成大块。 

2. 将熟猪骨放入大锅中，加入清水，放入料酒、姜片和盐，用大火煮沸。 

3. 将火调至小火，撇去浮沫，并继续煮2小时。 

4. 把松茸放入锅中，煮10分钟。 

5. 关火，将汤渣除去，即可享用。 

第一种吃法:洗干净切片生吃，搭配日本酱油芥末，鲜味新鲜十足。

第二种吃法:在鸡汤里面添加松茸，汤鲜味美。

第三种吃法:搭配大蒜辣子一起炒制，吃起来脆爽味美。

第四种吃法:搭配宣威火腿上锅蒸制，咸香味美。

第五种吃法:搭配青辣子，牛肝菌，牛干巴炒制米饭，味道独特香味十足。

第六种吃法:做成野生菌火锅，搭配各种野生菌，争奇斗艳，云南特色。

新鲜的松茸可以炖汤喝，如：肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等追求原汁原味的吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，品出别样鲜香。肉汁炖松茸具体做法为：

1、精选上好土猪瘦肉，剁成肉糜，然后团撵成饼状，放于炖盅底部，加入山泉水，以大火炖上近1小时。

2、待汤汁完全炖出肉味后，放松茸文火煲足1个钟。这样既能保留菌香原味，又能以肉味带出松茸的鲜香。该款肉汁炖松茸汤清味鲜、老少皆宜。

扩展资料：

1、每年的八月份，是松茸的最好时光，这个时候的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。只要一点点盐，不用借助任何其他调味品，就能让舌尖品尝这一季特别的滋味。

2、松茸分3个等级，S级俗称“松茸BB”，是菇体冒出地面不超过24小时采摘，是松茸最鲜嫩的时候，菇帽丝还没打开，松茸孢子一点没有掉落，味道清甜，最关键营养得以完全保留。M级松茸处于不老不嫩的“青壮年”，菇身纤维比较成熟，菌香浓郁，是营养价值的高峰期，推荐做刺身。L级松茸，有着“松茸极品”之称，其菇身和菇帽要比其他同伴强壮许多，最佳的食法是香煎。

3、松茸上的泥沙要用流动水冲洗，其质地比较脆，清洗时要特别小心，不要用牙刷等其他工具清洗，因为这样会破坏松茸。在料理松茸时，一定要用陶瓷刀，否则容易变味。

参考资料：

人民网_菌中白富美 浓香袭人醉