红烧肉炖香菇

红烧肉想要炖香菇的做法

1/10 五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块

2/10 锅放入少许油，入冰糖，炒糖色

3/10 倒入五花肉

4/10 炒至上色

5/10 然后放入八角、香叶、甘草、肉桂

6/10 倒入豉油3汤匙，米酒1汤匙

7/10 炒香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖

8/10 香菇提前泡好

9/10 肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮

10/10 煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱即可

五花肉500克，香菇少许，八角，香叶，桂皮，盐糖色，生抽，老抽等，肉切小块，香菇洗净后切成两半待用，锅中倒入少许菜油放肉妙出金色及可放八角香叶桂皮糖色，倒少许生抽，老抽加水烧十分钟左右在放入香菇烧15分钟，加点盐味精就好了，捞出八角香料等倒入碗里放入葱花就完成

1、准备食材：香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。

2、姜去皮，拍破。

3、瘦肉切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均勻，抓时稍用力，时间稍长。放置半小时。

4、锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入肉翻炒，炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过肉，盖上锅盖烧20分钟左右。

5、香菇洗净，切掉下面一部分蒂，两次对剖成四半选，两个最小的不切，中间打下十字花刀，摆盘用。（香菇可用淘米水泡后，将背面用清水冲洗干净）。

6、取少半块洋葱，洗净，切成1厘米宽的条。

7、后加入香菇，翻匀，盖上锅盖继续烧4分钟左右。

8、加入洋葱，翻炒半分钟左右，关火。

9、撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀装盘。