做凉皮放蓬灰的比例

籿長怹峻 1个月前已收到1个回答举报

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叶片片蕃庑 1星

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不建议放蓬灰
因为蓬灰是一种硷性物质，不仅会影响凉皮的口感，而且还可能对人体健康造成影响。
相反，使用碱水进行调制可以让凉皮更有弹性和韧性，比例约为50g碱水：1000g凉皮粉。
同时在制作过程中要注意加水慢慢搅拌，加热至凉皮凝固即可。

21小时前

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