深海鱼头豆腐汤的做法

惜梦蝶影 1个月前已收到2个回答举报

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食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

9小时前

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主料：鱼头2个，海参4个，豆腐1盒

辅料：姜1小块，味噌1大匙，油1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙

做法步骤：

1. 鱼头洗净，用1大匙料酒和1茶匙盐腌15分钟去腥，腌好用水冲一下，沥干水份。

2. 海参泡发，用刀切成小块。

3. 豆腐切小块。

4. 姜去皮切片。

5. 把豆腐和海参放汤锅里，倒入4碗水烧开，转小火煮10分钟。

6. 热油锅，把鱼头煎至两面金黄，姜片也爆一下。

7. 把鱼头放入汤里煮15-20分钟。

8. 放味噌调味。

9. 出锅

7小时前

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